Beschreibung: Zur besonders guten Bearbeitung von Fleisch dient das Ausbeinmesser, insbesondere zum Abtrennen von Knochen, Sehnen und Fett. Beim Yaxell RAN Ausbeinmesser ergibt sich das fein gezeichnete Damaszenerdesign der Klinge aus 34 Lagen rostfreiem Carbonstahl, die pro Klingenseite auf die rostfreie Kernlage aus VG 10 Stahl aufgeschmiedet werden, dabei entsteht eine Damaszener-Optik mit insgesamt 69 Lagen. Eigenschaften: Den Griffabschluss bildet eine Kappe aus rostfreiem Stahl, die zusätzliche Stabilität verleiht. Für den Griff findet robustes Leinenmicarta in Holzoptik Verwendung. Die Klingen werden mit 2 rostfreien Nieten im Griff fixiert und gesichert. Produktspezifikation: Grifflänge: 11.8 cm Klingenlänge: 15.5 cm Gesamtlänge: 27.3 cm Gewicht: 108 g

Das Schälen von Gemüse wird mit diesem edlen Messer elegant erledigt! Das Yaxell RAN Gemüsemesser besitzt ein fein gezeichnetes Damaszenerdesign der Klinge. Dieses ergibt sich aus 34 Lagen rostfreiem Carbonstahl, die pro Klingenseite auf die rostfreie Kernlage aus VG 10 Stahl aufgeschmiedet werden, dabei entsteht eine Damaszener-Optik mit insgesamt 69 Lagen. Den Griffabschluss bildet eine Kappe aus rostfreiem Stahl, die zusätzliche Stabilität verleiht. Für den Griff findet robustes Leinenmicarta in Holzoptik Verwendung. Die Klingen werden mit 2 rostfreien Nieten im Griff fixiert und gesichert. Grifflänge: 11.8 cm Klingenlänge: 7.7 cm Gesamtlänge: 19.5 cm Gewicht: 95 g

Beschreibung: Mit seiner außerwöhnlichen Klingenform ist das Yaxell Kiritsukemesser YPSILON aus der Serie GOU 193 ein Highlight. Das Kiritsuke eignet sich ideal zum Filettieren und Zubereiten von Sashimi, wird aber auch zum Schneiden von Gemüse eingesetzt. Durch das Aufschmieden von jeweils 96 Lagen rostfreien Carbonstahls pro Klingenseite auf den Kern aus SG-2 Hochleistungsstahl entsteht ein Damaszenermuster mit insgesamt 193 Lagen, die Rockwellhärte beträgt 63 Grad. In den robusten Griff aus schwarzem Leinenmicarta ist ein edler Mosaikpin sowie rote Abschlüsse eingearbeitet. Den Griffabschluss bildet eine satinierte Endkappe aus rostfreiem Edelstahl 18/10. Im Lieferumfang enthalten ist eine Ahorn-Holzscheide. Produktspezifikation: Grifflänge: 13.8 cm Klingenlänge: 20.0 cm Gesamtlänge: 33.8 cm Gewicht: 223 g

Yaxell-Messer für Hotels und Restaurants werden von Spitzenköchen auf der ganzen Welt verwendet und werden bei den anspruchsvollsten Köchen immer beliebter. Der außergewöhnliche Vorteil der Yaxell-Messer wurde durch die Kombination der besten fortschrittlichen Technologien mit dem unübertroffenen Wissen und der Erfahrung der Handwerker erzielt, die diese professionellen Küchenmesser herstellen. Ihre Fähigkeiten wurden mit traditionellen Techniken zur Herstellung japanischer Schwerter gefördert, die über sieben Jahrhunderte in Seki, der Hauptstadt der Schwerter und Messer, von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Die Yaxell-Klingen werden in einem Ofen auf eine sehr hohe Temperatur erhitzt und dann mit Eis gehärtet. Dann werden sie erneut mit hoher Temperatur getempert, um die Klinge langlebig und langlebig zu machen. Gleichzeitig macht diese spezielle Wärmebehandlung die Klinge korrosionsbeständig. Die Klinge ist für den SG2-Kern auf 62-63 Grad Rockwell und für den VG10-Kern auf 60-61 Grad Rockwell-Messer gehärtet. Das zentrale Material "Super Steel" VG10 besteht aus Kobalt, Molybdän, Vanadium und Kohlenstoff. Der Edelstahl VG10 ist auf jeder Seite mit 34 Schichten weichem und widerstandsfähigem Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt bedeckt, wodurch 69 Damastschichten gegen Rost entstehen. Die Klinge hat einen extrem scharfen Schnittwinkel. Unsere spezielle Wärmebehandlung verleiht unseren Klingen den außergewöhnlichen Härtegrad von HRC61 auf der Rockwell-Skala und gewährleistet eine lang anhaltende Schneidleistung. Der Griff besteht aus schwarzem, von der FDA zugelassenem Micarta-Stoff, einem geruchlosen und äußerst haltbaren Material aus Harz und Leinen. Dieses Material hält Jahrzehnte. Das Ende des Griffs besteht aus Edelstahl, was dem Messer außergewöhnliche Stabilität verleiht. Zwei Edelstahlnieten befestigen den Griff fest.

Sternsteiger 7-teiliger Damastmesser-Set Japanischer Damaststahl VG-10 Beschreibung: Spitzen Stern Gold Serie Ganz schön schön schneidig! With this Damaszener Allzweckmesser Box, have the perfect tool in your kitchen. The leichte and handliche Küchenwerkzeug bietet Ihnen langanhaltende Schärfe und perfekte Balance. Seit mehr als 2500 Jahren ist die Kunst des Damaszenerschmiedens bekannt, vetrauen Sie diese Tradition, es lohnt sich! Serie gehört zu den sehr schärfsten Messer Serien der Welt. Genießen Sie die Freude am perfekten Schnitt. Bestens ausbalanciert mit ergonomischen Griffen aus Edelholz. Damast Messer bestehen aus einem speziellen Damaststahl mit besonders harter Mittelschicht. The Klinge from high legiertem Eis gehärtetem Kohlenstoffstahl bietet die optimale Schärfe. Ein Messer besteht aus insgesamt 67 Schichten und ist somit optimal für Bruch und Korrosion geschützt. This from 67 Stahl geschmiedeten Messer, see not be einzigartig from the klinge is Rasiermesser-scharf. Eigenschaften: Klingen aus geschmiedetem Spezialklingenstahl VG10 Extra hohe Schneidefähigkeit und anhaltende Schärfe Griffschalen aus hochwertigem Olivenholz. Besoders handlich und leicht. Die Messergrösse: Kochmesser: Gesamtlänge: 33,5cm, Klingenlänge: 20cm ,Gewicht: 144 gm Kleinmesser: Gesamtlänge: 23 cm, Klingenlänge: 12 cm ,Gewicht: 49 gm Brotmesser: Gesamtlänge:33,5 cm, Klingenlänge: 20 cm, Gewicht: 137gm Santokumesser: Gesamtlänge: 31 cm, Klingenlänge: 19cm,Gewicht: 178gm Santoku kleinmesser: Gesamtlänge: 20 cm, Klingenlänge: 5 cm, Gewicht: 64 gm Holz schneide Brett: Schneide Brett mit Bio -Holz. 1x Fleischgabel, geschmiedet Monostahl 1x Magnetmesser Halter Holz Gesamtgewicht 7er Damast Set Box = 2680 gm Messereigenschaften: Griffholz: Olivenholz Griffmaterial: Edelholz leicht Braun Olivenholz Klingenmaterial: Damaststahl mit VG10 Stahlkern Klingenfarbe: damastmuster Stahllagen: 66 Härtegrad: 61±2HRC Produktspezifikation: Geschmacks- und geruchsneutral. Länge: ca. 34 cm. 67-lagiger Damaszener Stahl. Allzweckmesser 7 tlg.set Box. Pflegehinweise: Vor dem ersten Gebrauch unserer Messer sollten Sie diese mit heißem Wasser abspülen. Nach jedem Gebrauch des Messers sollten Sie darauf achten, dass das Messer ohne aggressive Spülmittel gleich nach Gebrauch abgespült und mit einem weichen Tuch abgetrocknet wird. To your own protection to you the Messer, in the return of the Schneide of a Spüllappen or Handtuch abwischen. Gerade aggressive Stoffe wie Zitronensaft sollten Sie direkt nach dem Gebrauch abspülen. Geben Sie die Messer niemals in die Spülmaschine. Dies ist nicht nur das Material, sondern auch die Schärfe der Schneide. Benutzen Sie als Schneidunterlage grundsätzlich keine Glas- oder Granitplatten.

ProduKt Eigenschaften: . Klingen aus geschmiedetem Spezialklingenstahl VG10 . Extra Hohe Schneidefähigkeit und anhaltende Schärfe . Griffschalen aus hochwertigem Holz. . Besoders handlich und leicht.   Die Messergrösse: Kochmesser: Gesamtlänge: 33,5cm, Klingenlänge: 20cm ,Gewicht: 144 gm kleinmesser: Gesamtlänge: 23cm, Klingenlänge: 12cm ,Gewicht: 49 gm Brotmesser: Gesamtlänge:33,5 cm, Klingenlänge: 20 cm, Gewicht: 137gm Gesamtgewicht 3er Damast-Set Box = 1370 gm   Messereigenschaften: Grifffarbe: Edelholz Mitaka Holz Griffmaterial: Edelholz Klingenmaterial: Damaststahl mit VG10 Stahlkern Klingenfarbe: damastmuster Stahllagen: 66 Härtegrad: 61±2HRC Die STERNSTEIGER Damast Messer Serie gehört zu den sehr schärfsten Messer Serien der Welt. Genießen Sie die Freude am perfekten Schnitt. Bestens ausbalanciert mit ergonomischen Griffen aus Edelholz. Damast Messer bestehen aus einem speziellen Damaststahl mit besonders harter Mittelschicht. Die Klinge mit hoch legiertem Eis gehärtetem Kohlenstoffstahl bietet die optimale Schärfe. Ein Messer besteht aus insgesamt 67 Schichten und ist somit optimal für Bruch und Korrosion geschützt.       Produktinformationen Ganz schön schneidig! Mit dieser Damaszener Allzweckmesser Box, haben Sie das beste Tool für die Küche. Die leichten and handlichen Küchenwerkzeuge bietet Ihnen langanhaltende Schärfe und perfekte Balance. Seit mehr als 2500 Jahren ist die Kunst des Damaszenerschmiedens bekannt, vertrauen Sie diese Tradition, es lohnt sich!   Alle Eigenschaften auf einen Blick: Geschmacks- und geruchsneutral. Länge: ca. 34 cm. 67-lagiger Damaszener Stahl. Allzweckmesser 7 tlg.set Box.   Pflegehinweise Vor dem ersten Gebrauch unserer Messer sollten Sie diese mit heißem Wasser abspülen. Nach jedem Gebrauch des Messers sollten Sie darauf achten, dass das Messer ohne aggressive Spülmittel gleich nach Gebrauch abgespült und mit einem weichen Tuch abgetrocknet wird. Geben Sie die Messer niemals in die Spülmaschine. Dies ist nicht nur das Material, sondern auch die Schärfe der Schneide. Benutzen Sie als Schneidunterlage grundsätzlich keine Glas- oder Granitplatten.

Produkt Eigenschaften: . Klingen aus geschmiedetem Spezialklingenstahl VG10 . Extra Hohe Schneidefähigkeit and anhaltender Schärfe . Griffschalen aus hochwertigem Holz. . Besoders handlich und leicht.   Die Messergrösse: Santokumesser: Gesamtlänge: 31cm, Klingenlänge: 19cm, Gewicht: 178gm Santoku kleinmesser: Gesamtlänge: 20cm, Klingenlänge: 10 cm, Gewicht: 64 gm Gesamtgewicht 2er Set Box mit Messern = 947 gm   Messereigenschaften: Grifffarbe: Edelholz Mitaka Holz Griffmaterial: Edelholz Klingenmaterial: Damaststahl mit VG10 Stahlkern Klingenfarbe: damastmuster Stahllagen: 66   Härtegrad: 61±2HRCDie STERNSTEIGER Damast Messer Serie gehört zu den sehr schärfsten Messer Serien der Welt. Genießen Sie die Freude am perfekten Schnitt. Bestens ausbalanciert mit ergonomischen Griffen aus Edelholz. Damast Messer bestehen aus einem speziellen Damaststahl mit besonders harter Mittelschicht. Die Klinge mit hoch legiertem Eis gehärtetem Kohlenstoffstahl bietet die optimale Schärfe. Ein Messer besteht aus insgesamt 67 Schichten und ist somit optimal für Bruch und Korrosion geschützt.   Produktinformationen Ganz schön schneidig! Mit dieser Damaszener Allzweckmesser Box, haben Sie das beste Tool für die Küche. Die leichten and handlichen Küchenwerkzeuge bietet Ihnen langanhaltende Schärfe und perfekte Balance. Seit mehr als 2500 Jahren ist die Kunst des Damaszenerschmiedens bekannt, vertrauen Sie diese Tradition, es lohnt sich! Alle Eigenschaften auf einen Blick: Geschmacks- und geruchsneutral. Länge: ca. 34 cm. 67-lagiger Damaszener Stahl. Allzweckmesser 7 tlg.set Box.   Pflegehinweise Vor dem ersten Gebrauch unserer Messer sollten Sie diese mit heißem Wasser abspülen. Nach jedem Gebrauch des Messers sollten Sie darauf achten, dass das Messer ohne aggressive Spülmittel gleich nach Gebrauch abgespült und mit einem weichen Tuch abgetrocknet wird. Geben Sie die Messer niemals in die Spülmaschine. Dies ist nicht nur das Material, sondern auch die Schärfe der Schneide. Benutzen Sie als Schneidunterlage grundsätzlich keine Glas- oder Granitplatten.

Limitiert auf 1.884 Stück weltweit Einzigartige Klinge aus Damast-Stahl kombiniert mit einem hochwertigen Nussbaumholzgriff Durchgehende Nummerierung Der Kauf dieses Produkts ist auf 1 Stück pro Bestellung beschränkt Artikelnummer6.9050.17J20 Klingenlänge:  17 cm Gewicht:  110 g Messer aus Damast-Stahl mit Nussbaumholzgriff Unser Santoku im neuen Look: die gleiche von Japan inspirierte Klinge in neuem einzigartigem Damast-Stahl. Der Multitasker zum Würfeln und Schneiden präsentiert sich diese Saison als Sinnbild für Schönheit, Eleganz und Design. In den Damast-Stahl ist ein abstraktes, monochromes Muster eingeätzt, das zum edel gemaserten, dunkelbraunen Nussbaumholzgriff passt. Auf der Arbeitsplatte macht das Modell einen hervorragenden Eindruck. Weltweit gibt es nur 1.884 durchgehend nummerierte Stücke – ein Traum für Sammler und Hobbyköche. Dieses Produkt kann pro Einkauf nur einmal erworben werden. Auf dieses Produkt werden keine Ermässigungen gewährt, d.h. Rabattcodes können nicht eingelöst werden. Höhe:  15 mm Nettogewicht:  110 g Details Klingenlänge:  17 cm Griffmaterial:  Nussbaumholz Spülmaschinengeeignet:  Nein

Spitzenqualität für Profis und Hobbyköche mit 67 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Klingen der Fudo Prestige - Serie haben eine Kernlage aus VG10, einem der derzeit besten Messerstähle auf dem Markt. Dieser ist sehr korrosionsbeständig, mit ca. 60° Rockwell sehr hart und hält seine außergewöhnliche Schärfe sehr lange. Mit je 33 Damast-Lagen rechts und links wird der Kern geschützt, somit ergeben sich insgesamt 67 Lagen. Das Griffstück ist aus edlem Bambusholz gefertigt, Backen und Endkappe sind aus Edelstahl. Bambus hat eine vergleichbare Härte wie Eiche und ist dabei absolut zäh und widerstandsfähig. Durch die traditionelle Kastanien- Form des Griffs bietet er einen sicheren und ergonomischen Halt. Eine individuelle Maserung von Damastklinge und Bambusgriff macht jedes Messer zum unverwechselbaren Unikat. Das traditionelle Filetiermesser zum Aufschneiden feinster Scheiben von Fleisch und Fisch. Klingenlänge 190 mm Gesamtlänge 315 mm Gewicht 175 g